Verduritas para chuparse los dedos!

Empezaron las sorpresas!!!
Esta semana fui a buscar la primera entrega de mi canasto de verduras organicas. Qué maravilla! Verduras deliciosas, perfumadas, frescas, magnificas!

Recibi una variedad interesante, un poco de cada clase, incluyendo hierbas aromaticas. Realmente quedé más que contenta!
Eso si, por ahora no pasé mucho tiempo relflexionando como comerlas. Simplemente separé en dos montones: crudo y cocido. Al ultimo lo destiné a ensaladas, agregando unos tomatitos y huevos duros. Al primer grupo simplemente lo fui cortando en pedacitos y lo cociné con un pescado que tenia. Muy simple la receta, pero el resultado es un manjar para chuparse los dedos!!

Ni que decirles que espero con impaciencia la proxima entrega!!! Cada planta tiene su ciclo o sea que en el futuro puedo recibir mucho mas, a medida que otros productos estén listos para cosechar!!
El verano montrealense pinta delicioso!!

Bajar de las nubes

Hace un tiempo que no escribia en mi blog. A fin de mayo estuve una semana de vacaciones en Cuba y desde entonces me esta costando bajar de las nubes, jejejeje!
Fue una semana maravillosa, exactamente lo que se puede esperar de unas vacaciones en el Caribe: playa de arena fina y clara con palmeritas; un magnifico mar turquesa transparente como piscina y tranquilo como para pasarse horas jugando y refrescandose; un gran hotel con bellos jardines y flores de todos colores; un jardin de bonsai en el SPA ademas de 2 jacuzzis accesibles en todo momento; tranquilidad y servicios al alcance de la mano.
Ni que decirles que volvi bronceada y realajada, al punto que desde entonces (ya hace como un mes!), me esta costando mucho poner los pies sobre la tierra y volver a mis rutinas y buenas y sanas costumbres!
El tema tambien es que el unico punto negativo fue la comida, no por mala, sino por muy buena y abundante, PERO, diferente a lo que estoy acostumbrada. Qué importante es comer bien y comer sano!!! Como se siente la diferencia! Me está costando volver las rutinas de comida saludable, pero cada vez me doy mas cuenta que son totalmente necesarias y tan importante para conservar (y ganar) energia!!
Lo bueno que que ahora si sé como hacer para volver a mis ideas y rutinas: de a poco, escuchándome y jugando con lo que me gusta. Viviendo cada momento como se presenta, aprovechando lo que se pueda sin lamentar lo que no se pudo hacer. Ya será el momento oportuno! Todo llega en el momento exacto, ni antes ni después.
En principio, aqui estoy, con ganas de volver a escribir, de a poco. Las ideas no faltan, en cuanto encuentre una nubecita que me permita instalar mi laptop me pongo a escribir!! :)

Belleza natural

Sabían que todos los productos de belleza (y de limpieza) que usamos a diario pueden prepararse fácilmente en casa? Y con la gran ventaja de que de esta manera se hacen con productos naturales sin químicos ni sustancias nocivas para el cuerpo, además de que son más baratos! 

Este fue otro de mis grandes descubrimientos de estos últimos meses. Creo que el interés se me generó naturalmente luego de iniciarme en la aromaterapia y gracias a que la información en internet es abundante, completa y detallada. Los ingredientes son simples y casi en todos los casos incluyen aceites esenciales o hierbas. Y es divertidísimo!!!!

Por ahora estoy probando algunas preparaciones simples como para ir aprendiendo, pero me sorprende que los resultados son buenísimos. Una de las primeras cosas que aprendí a hacer es una crema/ungüento antiarrugas y otra hidratante y antiséptica. Los ingredientes de base son diversos aceites: de coco, de oliva, de almendra por ejemplo y cera de abeja. He descubierto que es la cera de abejas lo que le da la consistencia y que es importante usar la cantidad justa ya que el producto final cambia mucho con las diferentes temperaturas del ambiente. En cuanto empieza a hacer calor, los aceites se derriten y quedan líquidos, pero la cera no, o sea que es lo que mantiene al producto estable. PERO, si se usa mucha cera, puede ser que quede muy duro y difícil de aplicar. Como ven, no es tan simple y me costó tres intentos llegar a la consistencia indicada – bueno, para la primavera por lo menos, vamos a ver qué pasa cuando llegue el verano y empiece a hacer más calor!!  

Hay otra manera de hacer cremas agregando agua a los aceites mientras se baten. Hasta ahora no he probado, pero parece que el resultado final es más cremoso.

Luego de tener la base, con diferentes aceites esenciales se crean cremas con diferentes finalidades. La antiarrugas, por ejemplo, lleva lavanda, incienso olibano y ciprés; la humectante & antiséptica lleva lavanda, limón, menta y cajeput. Esta última, la uso para las manos y es muy buena para todo el cuerpo y en caso de cortaduras o pequeñas lastimaduras de la piel. 

Les paso la receta básica por si les interesa probar:

-          1 taza de aceite de coco

-          1 taza de un aceite neutro (puede ser oliva, almendra, etc o una mezcla de 1 o 2)

-          4 cucharadas soperas de pastillas de cera de abeja

Derretir todo en un recipiente de vidrio a baño maría (ir calentando de a poco) hasta que todos los ingredientes se hayan mezclado. 

Dejar enfriar un poco (pero que siga líquido)

Por otro lado preparar frascos de vidrio con los aceites esenciales. En un frasco de 120ml se usan por los menos 30-40 gotas de aceites esenciales repartidas entre todos los aceites que se necesiten usar.

Una vez que los aceites esenciales estén en los frascos, volcar el preparado de aceites + cera de abejas y dejar enfriar. Tapar una vez solidificado.

Hay muchos otros productos que se pueden hacer como jabones, dentífrico, desodorante, productos para el pelo, maquillaje, etc.

A medida que vaya probando lo voy a ir publicando!

Salvia: hasta en la sopa!!

Hoy quiero hablar sobre mis dos grandes descubrimientos del invierno 2012/2013: la salvia y la sopa de pollo! Ya sé, ya sé, no se puede decir que descubrí América, no obstante, mi historia empieza donde el viaje de Colón termina: las islas del Caribe.
Resulta que en diciembre decidí cargar energía y prepararme para el invierno con una semanita de vacaciones en República Dominicana justo ante de navidad, con la mala suerte que la mitad del tiempo llovió con viento y bastante frio. Así fue que el 24 de diciembre llegué a casa con un resfrío bien fuerte y me pasé todo el día en cama pensando qué podía hacer para sentirme mejor. En seguida se me ocurrió la solución: sopa de pollo! Qué mejor para curar un resfrío y para sentirse bien y calentita que una buena sopa de pollo, verdad? Asique puse manos a la obra, junté verduras que me resultaban tentadoras en el momento, pollo y condimentos ricos y me puse a cortar todo en pedacitos para ponerlo en la olla!
Estaba en eso cuando me acordé que en el fondo de la sección hierbas y condimentos del armario de la cocina tenía una bolsita de salvia seca guardada desde hace varios años. En realidad no solía usar salvia para cocinar, pero una vez se me ocurrió hacer una cena navideña típica de estos pagos, con pavo, jalea de arándanos, pancitos caseros y todo el show y para el relleno del pavo, que de hecho salió para chuparse los dedos, usé la famosa salvia! Quién sabe por qué en ese momento en que preparaba la sopa, me acordé de la salvia y decidí usarla. Qué delicia!!! No se imaginan qué gusto tan sabroso tuvo esa sopa, con qué placer la comí! Salió tan rica que decidí hacer de la sopa de pollo un componente habitual de mi menú para todo el invierno.

Estas son fotos de la que hice este fin de semana para mis almuerzos en el trabajo.  En este caso los ingredientes fueron: ajo, puerro, apio, pimiento rojo, zanahoria, maíz, arvejas, chauchas, zuchini, espinaca, pollo, quínoa y lentejas, condimentada con albahaca fresca, salvia y orégano. El caldo salió tan sabroso que no lo cambiaria ni por el mejor champagne francés!

Volviendo al tema de la salvia, que tiene muchas propiedades benéficas para la salud, la he estado usando bastante en otros platos también. Por algún motivo me resulta deliciosa, probablemente mi intuición me está diciendo que me resulta beneficiosa en algún aspecto. Otro plato que hago bastante y que queda delicioso con salvia es la espinaca y más específicamente el arroz verde: espinaca cocinada con ajo y puerro y condimentada con salvia y nuez moscada, mezclada luego con arroz integral cocido. En el caso de la foto, le agregué un par de latas de atún y listo, resuelto el tema de la cena!

Un verano lleno de sorpresas

En Montreal el invierno suele ser bastante largo, especialmente el último (2012-2013), que remolonea aun y no se decide a partir y a dejarle terreno libre a la primavera! Este invierno fue un invierno en serio, con mucha nieve (incluso nevadas record), mucho frio, unas buenas tormentas, pero también bellísimos días de sol. A esta altura casi todos están cansados y no ven la hora de que la ciudad se vuelva verde y el calor apriete. Digo casi todos sin incluírme, ya que a mí no me molesta el invierno sino más bien el calor y humedad insoportables del verano. Este verano, no obstante, va a llegar con una novedad: lo que coma cada semana va a ser sorpresa hasta cada miércoles!! Lo que pasa es que he decidido probar un servicio ofrecido por una granja local de producción de vegetales y frutas orgánicos y anotarme para recibir cada miércoles un canasto de productos que ellos distribuyen en mi barrio. El tema es que no voy a saber por anticipado qué me mandan ni cuanto, ya que eso depende de la producción que tengan, o sea que lo que coma dependerá de lo que haya en el canasto. Pero los productos son de excelente calidad (certificados orgánicos) y los recibo directamente del productor, es decir bien frescos. Otra ventaja importante es que me sale barato, ya que se eliminan los intermediarios entre la granja y el consumidor.Parece una excelente idea, no? Estoy muy entusiasmada y lista a hacer uso de mi imaginación para los menús diarios!

Justamente hace poco leí un artículo sobre cómo ahorrar dinero evitando planificar las comidas. La idea es que en lugar de comprar según lo que se decidió de antemano para comer esa semana, se compre para completar la despensa con productos de temporada y ofertas. Hay que mantener una despensa muy organizada (para que no falte algo importante) y cada día se decide qué comer según lo que haya, lo que hay que usar, lo que hay demasiado, etc. Es más o menos lo que voy a intentar con mi canasto de productos orgánicos!

BIENVENIDOS!!

Bienvenidos a mi blog sobre las cosas buenas, ricas y salubles que preparo!

Mi nombre es Laura, soy argentina y desde el 2003 vivo en Montreal, provincia de Quebec, Canadá. Mi trabajo es en contabilidad/finanzas y vivo en un pequeño departamento de un dormitorio en el Mile End, una zona muy pintoresca y activa con familias, restaurantes, cafés, bares, salas de espectáculos, parques y muchas "tiendas de salud o de alimentos saludables" como se llaman aquí (health food stores/epicerie santé). Estas últimas ofrecen una gran variedad de verduras, frutas y alimentos orgánicos, hierbas, tés, remedios naturales y productos relacionados con medicinas alternativas.

Mi búsqueda por una vida saludable y plena empezó hace un par de años. Empecé por explorar diversos tipos de medicinas naturales alternativas, como acupuntura, medicina china, homeopatía, masajes, reflexología, reiki, digitopuntura, naturoterapia, aromaterapia; también yoga y meditación. Mi manera es probar y experimentar para quedarme con lo que me sirve, que puede variar según el momento. Creo que todos somos diferentes y por lo tanto no existe la receta perfecta que se juste a cualquier persona y a cualquier situación.

Desde hace unos meses, me he volcado a cocinar rico y saludable; a experimentar con hierbas para alimentar y curar; a la aromaterapia y a preparar mis propios productos de belleza y limpieza. No es algo que haya planeado y de hecho me sorprende a mí misma como mi cocina empieza a parecerse a un laboratorio, pero creo que todo empezó por mi necesidad de tratar a mi cuerpo con cada vez más amor y respeto y agradecimiento por los años que me ha acompañado. Claro que también puede ser genético, teniendo un padre científico e investigador y una madrina farmacéutica, jejeje!
Así que de eso se trata este blog y eso es lo que voy a compartir con ustedes. Espero que lo disfruten y aprovechen y no dejen de hacer comentarios y sugerencias! Bienvenidos!!